沖縄もずく　フコイダンとは？

[ フコイダン効果 ]

フコイダン効果とはフコースを主構成糖として硫酸基やグルクロン酸（ウロン酸）、キシロース、マンノース、ガラクトース、が結びついた高分子多糖体物質です。

海草はおいしいフコイダン成分を含む食材としてばかりでなく、カルシウムや沃素など、ミネラル、ビタミンなどを含む栄養源として、ヌルヌル成分のアルギン酸（食物繊維）ラミニンなどが注目されています。この海藻から近年特に注目を集めているのがフコイダン《『ＦＵＣＯＩＤＡＮ』という水溶性高分子多糖体成分、化学的にはフコースを主構成糖として硫酸基やグルクロン酸（ウロン酸）、キシロース、マンノース、ガラクトース、が結びついた高分子多糖体物質》です。